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關于新年文化簡述與未來發展分析

作者:未知

  【摘要】節日是各國、各民族的文化精神載體,是各國文化歷史背景的集中體現,從中國到外國,節日的內容、載體、影響都不盡相同。從橫向來看,中國、日本、韓國等亞洲國家的文化傳統與西方國家的文化傳統存在很大差異,從縱向看,中國從有史書記載的商周時期開始至今,節日從無形到有形、從繁冗到簡練也存在著較大差異;本文將以春節代表中國傳統節日進行簡要討論,以春節一點展開,研討有關節日由來及其未來發展情況分析,以期尋找一條傳承發展新年文化的新道路與新方式。
  【關鍵詞】新年文化;傳統節日;發展分析
  【中圖分類號】G122 【文獻標識碼】A
  基金項目:新年伴手禮—新年文化創意設計研究(項目編號:200006),指導教師:霍楷、湯常鳴,項目成員:徐子惠、王浩丞、王文智冠。
  一、古代傳統節日文化
  中國幅員遼闊,自古以來的農業文明不同于世界上其他任何一個國家。文化來源于生活,中國獨特的農業文化也決定了獨特的傳統節日,不同的地域也有著不同的文化發展情況與文化發展方式。關于傳統節日的由來,大致有祭祀說、節氣說、地域說、民俗說等幾個說法。
  (一)祭祀說
  祭祀說是最普遍也是最容易為人們所接受的一類節日由來學說。由于傳統的農耕文明與小農經濟的影響,男耕女織的生產方式導致中國的血緣關系較西方國家更加親密也更加受重視,祖宗祠堂普遍存在于中國社會各階層,上至君王大臣下至平頭百姓,都有極強的血緣觀念和祖先認同感。同時由于古代封建迷信情況相對嚴重,致使古代對先人的崇敬與尊重意識極強,所以對祖先的祭祀順理成章地成為每家每戶必須進行的活動,由于地緣之間的聯系導致每一片地域都有著對祭祀的類似要求,于是各地的祭祀都順理成章地聚合起來,形成了以祭祀先人為主題的祭祀活動,經歷數代人不斷傳承,就有了相對固定的時間段作為一個集中祭祀的專有時間;由于迷信傳統的普遍性以及封建社會的等級制度,就有了一些由國家制定的專門節日進行集中的社會性祭祀活動,比如清明節、中元節、寒衣節等,祭祖更多的其實是借祭奠古人來寄托對后人的美好祝福,懇請先人為后人指路,保佑后人萬事順利,祈求來年風調雨順。
  (二)節氣說
  由于古代歷法與農耕經濟社會的同時存在,春種秋收,古代經濟社會的運行與農業的發展緊密相連,早在商周時期就存在的天文歷法活動與農業活動結合,形成一套具有極強文化特征的節氣體系,以春分、夏至、秋分、冬至四節區分四季,每季間又有數個標志性的節氣,既是時間紀年歷法系統,又能指導農業的生產發展活動,以節氣為前提的節日也不勝枚舉,春分、冬至,一季向另一季轉換,生活方式和生產活動的轉變,都是值得紀念與慶祝的時間節點,自然也就成為了重要的節日。
  (三)地域說
  地域說其種類范圍更加廣闊,成因也更加復雜,由于各地的文化傳統、歷史背景都有不同,南北差異、東西差異、沿海內陸差異,由于地緣情況的不同,導致各地節日的成因也不同,由于封建社會的特性,使中國古代地域性對節日文化的影響更加強烈。
  (四)傳統節日載體
  春節作為傳統節日中最具有代表性的節日,其文化載體的豐富程度,足以涵蓋其他節日,故以春節為例。其載體主要分精神載體和物質載體兩種:所謂精神載體,多數是神話傳說與民俗閑談,精神載體不同于物質載體,精神載體的形式更加靈活,種類更加繁多,無論是祭祀、祈禱、慶祝,都屬于精神載體的范疇;物質載體則更加具象,從平面的年畫、剪紙、對聯到立體的布藝、年貨、紅包等等。提及春節文化的物質載體就不得不提到春節美食,春節美食南北差異、東西差異都存在極大差異,經過數千年的發展演變,春節年夜飯的內容、形式都產生了極大的變化。隨著人們生活水平的不斷提高,現在年夜飯的主角早已不是大魚大肉一類從前平時難以獲取的食材,但年夜飯仍是遠在四海八荒的游子們魂牽夢縈的新年標志,無論遠在何地、路途多么艱辛跋涉,都要趕回家去與家人同享家鄉的年夜飯。
  (四)為何傳承傳統節日文化
  歷史上的四大文明古國——古埃及、古巴比倫、古印度、古中國,僅有中國的傳統文化一直存活并流傳至今,中國從來不缺乏文化發展的土壤,中國文化底蘊的深厚非其他國家所能比擬,中華上下五千年所積累下來的文化受到現代文化的不斷沖擊后,面對前所未有的傳承發展挑戰,有些受眾面較少或者技術較難傳承的傳統文化和傳統手藝已經趨近消失,新年文化從古至今都是深植在人們心中的文化符號,是各地年畫、剪紙、裝飾、布藝、玩具乃至飾品等風俗文化的重要內容,在辭舊迎新、驅邪納福等民俗活動中,新年文化更是具有其特有的內涵和意義,新年的年夜飯更是最具有標志性的活動,將年夜飯文化傳承下去,是當今社會需要重視的方面之一。
  三、現代節日文化傳承方式——以創新年夜飯伴手禮為例
  (一)傳統新年美食概述
  近些年來,中國傳統文化的受重視程度不斷提高,新年美食作為新年最具有代表性的一部分,隨著時代的發展更多的是承載著一種類似精神港灣的作用,傳統的年夜飯除了傳統普遍的餃子、年糕、元宵、春卷等內容外,全國各地都有不同的跨年食物,寄托了各地人民不同的新年文化內涵。如天津的合子,正月里的天津人愛吃合子,有時僅為吃餃子時的點綴。合子以煮食最常見,也有人愛吃烤烙的合子,俗稱“干烙兒”。人們以美好的民俗心理為合子美食賦予了吉祥與意趣,期盼生活和美、四季發財,事業盛達,其形式與餃子并沒有較大差異,餃子傳統意義上有著更歲交子的含義,也象征著團圓,餃子與合子的主要差異在于加工方式、食用方式和地域差異。餃子相傳最早由醫圣張仲景所創,最早的餃子是由餛飩發展而來,餃子大多在新年夜食用,全家人參與包餃子的過程,迎合了春節團圓喜慶的內涵,而合子大多在大年初三食用,北方有風俗曰:“初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉”;臘八粥,又稱五味粥,其傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類,臘八粥各地做法都有不同,南北方差異主要原因是因為氣候水土問題導致的原材料差異,南方粥里有芋艿,另外四樣是白米、紅棗、豆腐、豇豆,而北方則以紅棗、花生、紅豆、蓮子和桂圓為主。臘八粥的起源最早起源于先秦時期的祭祀活動,與宗教祭拜活動緊密相關,后來到宋代,無論是平民百姓還是王族貴胄都有制作臘八粥的習慣,政治原因上有皇帝對于百官的認可和贊賞,民俗原因則是人們通過借百谷制作食品來祈禱來年風調雨順、倉廩充實。除此之外,臘八粥還與驅疫祛病的儀式有關,臘八粥不僅有著豐富的文化內涵,其營養價值和營養結構也極其科學,稻米和小米作為臘八粥的基礎谷物,為食用者提供能量和和磷、鎂等必要的微量元素,還能夠調節機體功能,紅豆綠豆等豆類富含膳食纖維,可以改善腸道功能、促進腸道蠕動;油角是廣東地區民間走親訪友、招待客人必備的食品,其制作方法各地大同小異,有甜有咸,由于油角的形狀類似于錢包,所以無論窮富老少,到了年根都要制作油角來祈求來年荷包鼓鼓、衣食無憂。   (二)實施構想
  年夜飯文化一直是春節時的焦點,傳承新年文化就需要將年夜飯文化中具有代表性的部分抽離出來進行二次創新,以達到宣揚新年傳統文化的目的。以新年文化為例,應當深刻體會古人賦予在新年中的對美好生活的期盼和寓意內涵,抽離出新年習俗中的文化內涵,進行深層次的文化引導和價值觀宣傳,使春節文化既具有優秀古代的文化內涵,又具有新時代的精神意義,重新喚起社會對于傳統文化的自信,由內而外地使傳統文化重新進入大眾視野,轉變大眾對于春節文化的傳統看法。首先針對全國不同地區的新年習俗進行需求調研,根據需求推出不同種類不同用途的年夜飯文化產品,針對北方的傳統習俗,結合新年的特點開發出不同種類的即食食品,如真空包裝的魚柳、低溫冷凍處理的即食春卷、經過保鮮處理的即食年糕等等,使社會消費人群在食用食品時切身地感受到新年文化的創新;對于南方的消費群中,推出罐裝五味粥、即食什錦菜等,滿足食用需求的同時喚醒人們的家鄉味蕾,讓人們無論何時何地都能感受家鄉的味道。由于各類原因,每逢春節總有眾多漂泊在外的游子不能趕回家鄉與親人團聚,年夜飯伴手禮也是漂泊在外的游子們借以寄托思鄉之情的物質載體之一,也是故鄉新年文化能夠在異鄉得以繼續延續的重要方式。
  (三)實施方式
  在創新型即食性年夜飯推廣前,先面對市場進行廣泛的市場調研,發現市場中存在的問題并研究總結,結合文化基礎進行二次調整,進行創新設計,在設計時充分考慮地區差異與飲食差異所導致的社會需求的不同,與市場上同類商品進行對比分析,結合市場營銷手段推廣產品,通過線上線下結合銷售定制,面對不同人群進行差異化設計,提高交易率,在初步營銷后進一步調研反饋總結,樹立文化產品可信度,最后針對不同人群需求的產品拓寬銷售渠道,實現項目的預期目標;推廣的主要目標人群是新一代年輕人,因為這類人需求量大、接受能力強,對新鮮事物好奇心強,市場廣闊,容易收集后期信息等,推廣的最終目標是為社會服務,慰藉異鄉游子的思念,傳達親友之間的祝福,傳播新年文化。
  參考文獻:
  [1]臘八粥(在臘八節用多種食材熬制的粥).百度百科.
  [2]孟月.溫暖一生的餃子[J].內蒙古林業,2008.
  作者簡介:徐子惠,女,山東省祁陽縣,研究方向:新年伴手禮;王浩丞,男,河北省秦皇島市,研究方向:新年伴手禮;王文智冠,女,天津薊縣,研究方向:新年伴手禮。
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